زیتون علاوه بر این که مصرف زیادی در تغذیه دارد خاصیت درمانی دیگر از جمله اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.
زیتون سنگهای صفراوی را دفع و یبوستهای مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.
همچنین این ماده در تسکین درد و سوزش سوختگیها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب مفیدست.
همچنین پژوهشگران معتقدند مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد
تحقیق روی سلول‌های سرطان سینه در زنان نشان داد که اسید اولئیک روغن زیتون اثر ژن سرطان زای این بیماری را کاهش می‌دهد.
پژوهشگران به زنان توصیه می‌کنند که در رژیم غذایی خود از زیتون و روغن آن استفاده کنند.
همچنین
روغن زیتون به جز خاصیت ضد سرطانی فواید فراوانی دارد که از آن جمله ملین
بودن آن و نرم کردن عضلات و آرامبخشی درد استخوان است.
همچنین روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو میشود.
عصاره
زیتون برای چین و چروک پوست بسیار مفیداست و باعث لطافت و نرمی و شادابی
پوست صورت می شود. اجزای مغذی خاص در روغن زیتون می تواند دلیل تاثیر مثبت
رژیم غذایی مدیترانه ای بر سلامت قلب باشد.
این ترکیبات که تحت عنوان
“فنل” نامیده می شوند اثر آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و جلوگیری از تشکیل
لخته در عروق دارند. روغن های زیتون سرشار از فنل بر عملکرد عروق خونی مشخص
شده است.
مصرف غذاهای غنی از ترکیبات فنلی می تواند سلامت قلبی عروقی را بهبود بخشد و بر قلب نیز تاثیر حفاظت بخش دارد.
نکاتی درباره خواص زیتون
1- زیتون سنگهای صفراوی را دفع و یبوستهای مزمن را درمان می‌کند.
2-زیتون اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.
3 -زیتون معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.
4- این ماده در تسکین درد و سوزش سوختگیها مفید است.
5-زیتون در درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات، مار و عقرب هم کاربرد دارد.
خیار «داروئی»
منبع : دانشنامه
کلیات گیاه شناسی
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
خیار
گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . حدود
بیست قرن قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند .
ایالت فلوریدا مهمترین تولید کننده خیار در آمریکا است و حدود یک سو م خیار کل آمریکا را تولید می کند .
خیار
گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه خزنده وپوشیده از خارهای نازک و خشن
است . برگهای آن بزرگ و دارای زاویه و دندانه دار است . گلهای آن زرد رنگ
که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند میوه آن سبز رنگ و بسته به
نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک و یا دراز باشد .
ترکیبات شیمیایی
خیار دارای ساپونین و آنزیم های مختلفی مانند پروتئولی تیک و غیره و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف می باشد .
در صد گرم خیار مواد زیر موجود است .
انرژی
8 کالری آب 95 گرم پروتئین 0/6 گرم مواد چربی 0/1 گرم مواد نشاسته ای 2/5
گرم فسفر 30 میلی گرم آهن 0/2 میلی گرم کلسیم 25 میلی گرم پتاسیم 160 میلی
گرم ویتامین آ 250 واحد سدیم 6 میلی گرم ویتامین ب 1 0/03 میلی گرم ویتامین
ب 2 0/04 میلی گرم ویتامین ب 3 0/2 میلی گرم ویتامین ث 7 میلی گرم
خواص داروئی
خیار از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و خنک کننده بدن می باشد و به هضم غذا کمک می کند .
خیار حل کننده اورات و اسید اوریک است بنابراین مرض نقرس را درمان می کند .
خیار ادرار آور است .
خیار خون را تصفیه می کند.
سوپ خیار حبس البول را از بین می برد .
عصاره برگهای له شده خیار ایجاد تهوع می کند بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه مصرف می شود .
خیار عطش را تسکین می دهد .
خیار ملین است .
خیار را حلقه حلقه کرده و روی پوست صورت بگذارید چین و چروکهای صورت را از بین می برد و صورت را جوان می کند.
اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شستشو دهید .
اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ کنید همه روزه از لوسیون زیر استفاده کنید :
یک
خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یک لیوان شود سپس آنرا
صاف کنید و بگذارید سرد شود بعد 50 گرم بادام خام و پوست کنده را آسیاب
کرده و با این آب مخلوط کنید و بهم بزنید و با پارچه صاف کنید و به محلول
صاف شده 250 گرم الکل سفید و یک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنید و کاملا هم
بزنید هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه
جوان بماند .
مضرات :اشخاصی که ناراحتی معده دارند نباید در مصرف خیار زیاده روی کنند زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه هضم گردد .
خیار
نفاخ است چون سریعا در معده فاسد می شود همیشه باید آنرا قبل از غذا خورد
که به هضم غذا کمک کند . کسانیکه نمی توانند خیار را خوب هضم کنند باید
آنرا با نمک بخورند .
به «داروئی»
دانشنامه :
مقدمه
به
درخت کوچکی است که پوست ساقه و تنه آن قهوه‌ای بوده و در اکثر نقاط اروپا ،
نواحی مدیترانه ، آسیا و آفریقای شمالی میروید. برگهای آن پوشیده از کرک و
صاف است. گلهای آن درشت ، به رنگ سفید و یا صورتی و دارای پنج گلبرگ
می‌باشد. میوه رسیده زرد رنگ ، گرد و یا به شکل گلابی است و در سطح آن
پوشیده از کرک بوده و دریا طعمی مطبوع ، شیرین و یا کمی ترش است.
به
سرشار از ویتامینهای A و B و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید ،
گلوسید ، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید 112 کالری انرژی می‌کند. این
میوه مقوی معده و متوقف کننده اسهالهای ساده و خونی است. در ورم حاد در
روده‌ها ، خونریزی‌های قاعدگی و بواسیری ، اثر بسیار موثری دارد. به ضمن
تقویت اعمال دستگاه گوارش ، مخاط و سرفه کاملا موثر است. دم کرده برگهای به
برای تسکین سرفه شهرت فراوان دارد.
خواص داروئی میوه
به تقویت کنده قلب است.
ادرار آور است.
نرم کننده سینه است.
مقوی معده و دستگاه هاضمه است.
قابض است.
خونریزی را بند می‌آرود.
به ترش برای تنگی نفس مفید است.
به ترش استفراغ را بند می‌آورد .
اسهالهای ساده و اسهال خونی را درمان می‌کند.
به بهترین و مفیدترین میوه برای مسلولین است.
خونریزی از رحم را متوقف می‌کند.
اثر مفید روی بواسیر دارد.
برای هضم غذا مفید است.
خواص به دانه
لعاب به دانه را روی زخمها و سوختگیها بگذارید تا باعث شفای سریع آنها شود.
ضد تب است.
اسهال خونی و ساده را درمان می‌کند.
برای درمان جراحات گلو موثر است.
سرفه را برطرف می‌کند.
برای التیام ترک پوست دست و بدن ، نوک پستان ، لب و بواسیر لعاب به دانه را روی موضع بمالید.
برای درمان خشکی زبان و دهان مفید است.
آفتاب زدگی را با مالیدن لعاب به دانه بر روی پوست درمان کنید.
جویدن به دانه برای تقویت نیروی جنسی مفید است.
خواص دم کرده گل و شکوفه به
سردرد را برطرف می‌کند.
مقوی معده است.
سینه را صاف و تقویت می‌کند.
سرفه کودکان را برطرف می‌سازد.
برای درمان بی‌خوابی دم کرده گل را با آب بهار نارنج مخلوط کرده و قبل از رفتن به رختخواب بنوشید.
خواص روغن به
سرگیجه را برطرف می‌کند.
برای مداوای زخمهای دهان مفید است.
خونریزی ریوی را درمان می‌کند.
اسهال مزمن را برطرف می‌کند.
دوست کبد است و ورم کبد را رفع می‌کند.
زخم روده‌ها را درمان می‌کند.
خواص برگ و شاخه‌های به
جوشانده برگ درخت به ورم چشم را مداوا می‌کند.
زخمها را با جوشانده برگ به بشوئید.
ضماد برگ درخت به برای ورم چشم مفید است.
طرز استفاده
شیره
به: 50 گرم به را خرد کرده با 50 گرم عسل یا شکر مخلوط کنید و در یک لیتر
آب جوش بریزید و آنرا روی چراغ گذاشته تا بجوشد و حجم آن به نصف تقلیل
یابد.
جوشانده دانه به: 30 گرم به دانه را در یک لیتر آب جوش ریخته و آنقدر بجوشانید تا به صورت ژله درآید.
جوشانده برگ درخت به: 30 گرم برگ درخت به را در یک لیتر آبجوش ریخته و مدت چند دقیقه بجوشانید.
دم کرده گل به: 30 گرم گل به را در یک لیتر آبجوش ریخته و به مدت پنج دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
لوسیون پوست به: این لوسیون برای از بین بردن چین و چروکهای پوست از هر کرم دیگری موثرتر است.
روغن
به: به را تکه تکه کرده و بپزید سپس آب آنرا بگیرید و با دو برابر وزن آن
روغن زیتون مخلوط کرده و آنقدر بجوشانید تا تمام آب آن بخار شود و فقط روغن
باقی بماند البته دقت کنید که روغن نسوزد.
کاربرد به در درمان برخی از بیماریها
رفع
سرفه: 25 تا 30 گرم برگ تازه یا خشک به را در یک لیتر آب جوش دم کنید پس
آن را از صافی بگذرانید سه بار در روز بنوشید بار سوم را قبل از خواب
بنوشید این دم کرده برای رفع سرفه بکار می‌رود. همراه با بهار نارنج خواب
راحتی را نصیب انسان می‌کند.
درمان اسهال: چند به درسته را
بپزد. در پارچه تمیزی آنقدر فشار بدهید تا شیره‌اش خارج بشود. ده برابر
وزنش شکر به آن افزوده بگذارید بپزد تا آنکه مایع غلیظی بدست آید. برای
درمان اسهال روزانه سه قاشق از شربت را بنوشید.
درمان گلو درد:
یک قاشق شربت را به را در یک لیوان آب گرم رقیق کنید و به صورت غره غره به
کار ببرید. برای درمان گلو درد بسیار مناسب است.
رفع التهاب پلک
، استراحت چشمان خسته: چند قاچ به تازه را مستقیما روی موضع درد قرار
بدهید. البته باید قبل از این کار به را به دقت بشوئید.
ترکیدگی
پوست: یک قاشق قهوه خوری به دانه را در شب و در یک فنجان آب سرد خیس کنید
صبح آن را صاف کنید آب غلیظی بدست میآید که ترک پوست و لب سوختگی پوست را
از طریق ماساژ درمان می‌کند.
درمان ورم روده بزرگ: به سرشار از
تانن است و این ماده براتی ورم معده موثر است بنابراین کمپوت به و شربت به
برای رفع این ناراحتی مفید است. 40 تا 50 گرم به را ریز ریز کرده، حدود 15
دقیقه در یک لیتر آب بجوشانید و مصرف کنید.
درمان ورم معده: 4
گرم به دانه را در 120 گرم آب سرد بخیسانید. پس از خیش خوردن ، آنقدر با
قاشق آن را بهم بزنید تا مایعی به شکل سفیده تخم مرغ بدست آید. پس هر موقع
میل داشتید از آن بنوشید.
درمان بی‌خوابی: در موقع بی‌خوابی
شدید ، یک مشت به تازه را بچینید و با یک لیتر آب جوش 10 دقیقه بخیسانید.
پس از خوردن آن را صاف کنید و با شکوفه نارنج مخلوط و شیرین کنید. هر شقب
موقع خواب یک یا دو قاشق از آن بنوشید تا به خواب آرامی فرو رفتید.
درمان عصبانیت: مصرف یک قاشق از شربت برگ (طرز تهیه همان است که در قسمت بی‌خوابی گفته شد) چاره ساز این ناراحتی است.
زیانها
تفاله
به سنگین و بهتر است از پخته یا مربا یا لااقل آب آن استفاده بشود. مربای
به و خود آن برای سینه و ریه و معده‌های وضعیت خوب نیست و اشخاصی هم که
مبتلا به رعشه هستند بهتر است تا برطرف شده بیماریشان از آن مصرف نکنند.
فواید تغذیه ای زغال اخته
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
گیاه
زغال اخته به صورت درخت یا درختچه در کنار جریان آب و یا در بیشه ها می
روید و از گروه گیاهان گل دار گلبرگ جدا محسوب می شود و در زبان انگلیسی به
آن CORNELIAN CHERRY گویند.
گل های زغال اخته، زرد رنگ و خوشه ای می
باشد و شهد فراوانی برای زنبورهای عسل دارد . برگ های سبز پررنگ و براق و
نوک تیزی دارد. میوه ی آن به شکل بیضی و حدوداً به اندازه ی آلبالوی درشت
است و طعم ترش و شیرینی دارد. رنگ میوه ی آن قرمز بسیار خوش رنگ می باشد .
درختچه
ی زغال اخته حدود 300 سال عمر می کند و در حدود 25 سالگی تا 8 متر می رسد.
این درخت به طور کلی ارتفاعی حدود 8-4 متر دارد. چوب آن بسیار محکم است و
در صنعت نیز کاربرد دارد.
زغال اخته در منطقه ی وسیعی از اروپا، آسیا به
خصوص ایران، ارمنستان و قفقاز می روید. محل رویش این گیاه در ایران، در
جنگل های ارسباران، کوه های البرز، منطقه ی الموت، کوهین قزوین و در جنگل
های بین مازندران و گیلان می باشد.
منطقه ی قزوین و رودبار به ویِژه در
حاشیه البرز، بیش ترین تولید کننده و صادر کنندگان زغال اخته ی کشور محسوب
می شوند. میوه ی زغال اخته در اواخر تابستان آماده ی چیدن است.
ترکیبات و ارزش غذایی
میوه
ی نرسیده ی آن به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است ، ولی میوه ی رسیده ی
آن به رنگ قرمز روشن و خوش مزه و شیرین است. این میوه در تابستان، عرضه و
معمولاً به صورت تازه مصرف می شود ، ولی به صورت خشک، مربا، کنسرو، ترشی،
آب میوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص های آنتی اکسیدان
نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن ، کلسیم ، اسید فولیک ، ویتامین های, B1 , B2 , C و فلاوونوئیدهاست.
آنتوسیانین
موجود در زغال اخته رنگدانه ای از گروه فلاونوئیدها می باشد که عامل رنگ
قرمز در گوجه فرنگی و دیگر میوه هاست. میوه های خانواده ی گیلاس (CHERRY) و
زغال اخته (CORNELIAN CHERRY) حاوی مقادیر بالای آنتوسیانین هستند. حدود
17 ترکیب آنتی اکسیدان از خانواده ی گیلاس استخراج شده است که ویتامین E,C و
ملاتونین نیز جزء آنها هستند. قرص های آنتی اکسیدان در برخی کشورهای
اروپایی به نام قرص های یکی در روز (ONE DAY) معروف هستند و بدون تجویز
پزشک نیز خریدشان برای عموم آزاد است.
فواید درمانی
قسمت هایی از این گیاه که در تغذیه درمانی استفاده می شود عبارتند از : میوه ، برگ ، پوست و ریشه درخت.
1.
زغال اخته دارای تانن و اسیدهای آلی، آنتوسیانین ها (گروهی از
فلاونوئیدها) به ویژه از خانواده ی فلاون و ایزوفلاون، کاروتنوئیدها، آنتی
اکسیدان ملاتونین ( که به صورت قرص آنتی اکسیدان حاصل از فرآورده های طبیعی
به بازار عرضه می شود) می باشد.آنتی اکسیدان ها مقاومت بدن در برابر
بیماری های غیرواگیر که از رادیکال آزاد تولید می شود را بالا می برند و به
پیش گیری از صدمه به سلول ها و بافت های بدن در مقابل این رادیکال های
آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد، داخل بدن تولید می شوند و یا از طریق
عوامل محیطی وارد بدن می گردند.رادیکال آزاد اتمی با یک کمبود الکترون در
آخرین مدار خود است و می تواند به بافت های بدن آسیب برساند و بیماری هایی
چون بیماری قلبی ، سرطان ، دیابت ، تصلب شرایین، آب مروارید ، آرتروز و
آرتریت را به وجود آورد. آنتی اکسیدان هایی چون فلاونوئیدها، ویتامین E , C
، ملاتونین، آنتوسیانین ها با دادن یک الکترون، باعث خنثی شدن رادیکال های
آزاد بدن می شوند ، در نتیجه از این بیماری ها جلوگیری می کند.
2.
مقدار فروکتوز و گلوگز زغال اخته کم است و مصرف آن برای افراد چاق و
بیماران دیابتی مشکلی به وجود نمی آورد. حتی جوشانده ی برگ آن با گل توت
فرنگی برای درمان دیابت (مرض قند) مؤثر است.
3. هورمون ملاتونین موجود
در آن خواب انسان را راحت و عمیق می کند. این عمل به طور طبیعی و روزمره
انجام می شود. این هورمون مسئولیت تنظیم ریتم 24 ساعته ی، روز و شب بدن را
به عهده دارد. زغال اخته حاوی مقادیر زیادی ملاتونین است.
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
4.
پوست زغال اخته تب بر است و در رفع اسهال مؤثر می باشد. حتی میوه ی آن نیز
اثر قابض دارد ، از این رو خوردن آن در رفع اسهال و ورم معده مؤثر است.
برای درمان اسهال بهتر است یک قاشق سوپخوری زغال اخته را با یک فنجان آب
سرد مخلوط نموده و آن را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و پس از 15 دقیقه دم
کشیدن آن را صاف کرده و هر روز 2 تا 6 فنجان بنوشید.
5. محققی به نام
دکتر LECLERC,H. نشان داده است که جوشانده ی پوست زغال اخته در درمان
بیماری مالاریا مؤثر است. جوشانده ی 60 گرم پوست درخت زغال اخته در یک لیتر
آب اثر تب بر و ضد مالاریا دارد. جوشانده ی فوق را باید به تدریج صبح و
ظهر و شب به میزان 1 یا 2 استکان با کمی قند میل نمود.
6. زغال اخته به
عنوان ضد اتصال چند نوع باکتری در ادرار و مدفوع شناخته شده است؛ به عبارت
دیگر زغال اخته به خروج باکتری ها از بدن کمک می کند. باکتری اشرشیاکلی
عامل 85 درصد عفونت های مجاری ادراری است. یکی از متداول ترین عفونت ها،
التهاب مثانه است که به ویژه در خانم ها شایع است. که به نظر می رسد اسید
بنزوئیک موجود در زغال اخته در ایجاد خواص درمانی و پیشگیری نقش داشته
باشد؛ هر چند تحقیقات اخیر نشان می دهند که این اثر احتمالاً به دلیل وجود
پلیمری در زغال اخته است که ماهیت آن هنوز شناخته نشده است. این ملکول
ناشناخته از اتصال اشرشیا کلی، به دیواره ی مثانه و مجاری ادراری جلوگیری
می کند و به این ترتیب، از رشد و تکثیر باکتری و ایجاد عفونت، جلوگیری می
کند. لازم به ذکر است که زغال اخته نمی تواند جایگزین آنتی بیوتیک شود، اما
استفاده از این میوه و آب آن می تواند اثر داروهای مورد استفاده در این
شرایط را تقویت کند.
7. همچنین دریافت منظم آب زغال اخته برای اسیدی
کردن ادرار در افراد مبتلا به ادرار بدبو و سنگ های ادراری مؤثر است. اگر
سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد ، آب زغال اخته در رفع آن اثر چشمگیری دارد .
8.
زغال اخته در بند آمدن خون مؤثر است. لذا خوردن میوه ی خام و سایر فرآورده
های آن برای بیماران توصیه می شود. در این رابطه ابوعلی سینا دانشمند و
پزشک مشهور اسلام، آب زغال اخته را برای شستشوی زخم های جلدی و گرد ریشه ی
آن را برای التیام زخم ها بکار می برد.
9. شربت زغال اخته ضد عطش است. خصوصاً در تابستان برای جلوگیری از گرمازدگی نوشیدن شربت آن بسیار مؤثر است.
10.
نظریه ای وجود دارد که زغال اخته برای درمان شب ادراری بچه ها هم مفید
است. بدین منظور 30 گرم برگ آن را در یک لیتر آب بریزید و آن را بقدری
بجوشانید تا یک سوم آن بخار شود و پس از صاف نمودن آن را با شکر شیرین کنید
و قبل از خواب 1 فنجان به کودک بدهید.
علت ناشناخته بودن زغال اخته در ایران
این میوه و فواید زیاد آن در ایران ناشناخته مانده است بدین دلیل که ؛
1- این میوه به صورت بسته بندی غیربهداشتی ، فله ای و عمدتاً توسط دست فروشان دوره گرد عرضه می گردد.
2- متخصصان صنایع غذایی در مورد صنایع تبدیلی این میوه مثل خشک کردن، مربا، شربت، ژله، مارمالاد و ... تحقیقات انجام نداده اند.
3- متخصصان علم تغذیه در مورد تأثیر زغال اخته بر سلامتی بدن تحقیقاتی انجام نداده اند.
4- متخصصان داروساز در مورد تولید داروهای ضد اکسیدان و ضدالتهابی و ... این میوه بررسی های لازم را به عمل نیاورده اند.
آلو؛ بهترین درمان یبوست
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
این
میوه کم و بیش در مناطق مختلف پرورش می یابد که دارای انواع مختلفی مثل :
آلو بخارا ، آلو زرد ، آلو سیاه ، آلوچه و … می باشد و در تهیه غذاهای
مختلفی مثل : مرغ ، کوفته ، خورشت به ، خورشت سیب ، خورشت اسفناج و فسنجان
بکار می رود. آلو دارای خواص درمانی چون ضد یبوست ، برطرف کننده تب ، صفرا ،
خشکی مزاج و غلظت خون است.
خواص تغذیه ای و درمانی آلو :
* آلوی سیاه حرارت درونی بدن را فرو می نشاند.
* آلو حالت تهوع را از بین می برد. از این رو افرادی که به حالت تهوع و سرگیجه مبتلا می باشند ، بهتر است روزانه چند عدد آلو بمکند.
* آلو ضد تب و سردردهای صفراوی است.
* آلو طبیعتی سرد دارد ، پس برای افراد گرم مزاج مناسب است.
* آلوی سیاه در مبتلایان به خارش بدن مانند خارش پشت، زیربغل ، گردن ، شانه مؤثر است.
طبیعی
ترین، بهترین، و بی خطرترین راه معالجه یبوست و بواسیر ، استفاده از اشکال
مختلف آلو و آلوی خشک است که باید آن را به شکل پخته یا خیس کرده مصرف
کنند.
* آلو تقویت کننده و تنظیم کننده دستگاه هاضمه است .
* خوردن آلوی تازه یا پخته و یا کمپوت آلو برای درمان بیماران مبتلا به روماتیسم ، نقرس و تصلب شرائین مفید است.
* مصرف آلو به صورت پخته برای افراد ضعیف و مسن بهتر است، زیرا آلوی خام دیرهضم می شود.
* آلو در معالجه کم خونی، ضعف و ناتوانی و خستگی جسمی مفید است.
* آلو سرشار از ویتامین های A و C ، کربوهیدرات ( مواد نشاسته ای )، آهن ، کلسیم و سایر املاح می باشد.
* آلوی خشک برای مبتلایان به سوء هاضمه بسیار مفید است.
* برگه آلو، بهترین ضد سم می باشد.
* برگه آلو، دستگاه هاضمه را در بدن تنظیم می نماید.
* غنی از منیزیم ، سدیم ، فسفر و پتاسیم است.
* به مقدار کافی فیبر غذایی را برای بدن تامین می کند.
*
در حفظ سلامتی کبد موثر بوده و باعث سم زدایی از سیستم گوارشی می شود.
همچنین در مبارزه با عفونت و تب های روده ای بسیار حائز اهمیت است.
* از آنجا که حاوی مقدار زیادی فسفر است، در افزایش قدرت فعالیت های ذهنی تاثیرگذار می باشد.
* نوشیدن آب آلو در دفع انگل های معده بسیار موثر می باشد.
پژوهشگران
معتقدند از آلو مىتوان به عنوان ضدعفونىکننده غذا استفاده کرد. آلوى خشک
خواص ضد میکروبى دارد که مىتواند خطر آلودگى گوشت را کم کند. افزودن آلو
یا عصاره آن به گوشت قیمه شده، به میزان قابل توجهى از رشد میکروب ها
جلوگیرى مىکند.
هر چند ادویه نیز مىتواند نقش مشابهى ایفا کند، اما
عصاره آلو طعم اندکى دارد و به همین دلیل طعم اصلى غذا را تغییر نمىدهد.
افزودن 3 درصد عصاره آلو، بیش از 90 درصد مانع از رشد میکروب ها مىشود.
آلو به دلیل کمک به مرطوب ماندن گوشت، کیفیت گوشتى را که دوباره گرم
مىشود، بهبود مىبخشد.
آلو یک میوه‌ی تک هسته‌ای از خانواده‌ی
هلو و زرد‌آلو است. بیش از هزاران گونه‌ی متفاوت از این میوه در دنیا وجود
دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. معروف‌ترین این
گونه‌ها نوع ژاپنی است که برخی انواع آن به رنگ زرد و پرآب بوده و برخی
دیگر درصد آب کمتری داشته و قرمز متمایل به ارغوانی هستند. اندازه‌ی آلو در
سراسر جهان از 6-3 سانتیمتر متفاوت است. طعم آن از ترش تا شیرین متغیر
بوده و به رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی موجـود اسـت. آلـو از
خـانـواده ROSACEAE اسـت. مصرف آلو با جلوگیری از افزایش فشارخون، کنترل
قندخون و پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی- عروقی، سرطان، بیماریهای
گوارشی و کاهش چربی مورد استفاده در شیرینی‌پزی نقش بسزایی در سلامت انسان
دارد.
نام علمی آنPRUNSSALICINA , PRUNUS DOMESTICA و نام متداول آن آلو
است. این گیاه بومی اروپا و آسیا محسوب میشود و اولین بار در قرن 19،
گونههای متفاوت آن توسط مهاجرین از آسیا و اروپا به آمریکای شمالی برده
شد. براساس شواهد موجود، در زمان باستان مردم آسیای میانه آلو را خشک کرده و
مصرف می‌کردند. آلو اکثراً به‌صورت تازه مصرف میشود؛ اما می‌توان آن را
به کیک‌ها، سالادها و غذاها اضافه کرد یا به‌صورت کمپوت و مربا مصرف کرد.
نوع خشک این میوه، در جای خشک و خنک یا در یخچال به مدت 6 ماه قابل
نگهداری است.
در طب چینی، آب آلو به‌عنوان «اکسیر صبحانه» جهت سم‌زدایی وشادابی بدن بعد از خواب توصیه شده است.
خواص غذایی گوجه سبز
تبیان :
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
گوجه
سبز به میوه ی درختان مختلفی که متعلق به نژاد PRUNS از خانواده ی ROSE
هستند، اطلاق می شود. بر پایه ی نوشته های قدیمی، نژاد این گیاه قدمت 2000
ساله دارد و چینی ها اولین کسانی بودند که به کشت آن اقدام کردند. گفته می
شود که این گیاه از طریق سوریه یا ایران به یونان آورده شده است. درختان
گوجه سبز در نواحی معتدل بهترین رشد را دارند و در آب و هوای ملایم به رنگ
های ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن در می آیند. آب و هوای سرد باعث
ایجاد رنگ قهوه ای و ظاهر نامطلوب میوه ی گوجه سبز می شود. این میوه به
سرعت می رسد و مدت نگهداری آن در یخچال 4 روز است. گوجه سبز به صورت تازه و
پخته در خورش ها مصرف می شود. این میوه غنی از ویتامین C ، اسید مالیک،
اسید سیتریک است. مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می شود.
ارزش غذایی 100 گرم گوجه سبز
کربوهیدرات 51/8 گرم ، چربی 84/2 گرم ، پروتئین 6/1 گرم ، فیبر خام 5/0 درصد .
با
مصرف 100گرم گوجه سبز ، 5 درصد ویتامین A ،1/2 درصد ویتامینB1 ( تیامین ) ،
9/1 درصد ویتامین B2 ( ریبوفلاوین ) ، 8/2 درصد نیاسین ، 13 درصد ویتامین C
، 5/1 درصد کلسیم ، 2/2 درصد فسفر ، 5 درصد آهن و 6/3 پتاسیم مورد نیاز در
روز تامین می شود.
خواص درمانی
CULPEPES، گیاه شناس معروف
قرن 17 عقیده داشت که مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است و پختن
برگ های درخت گوجه سبز در سرکه می تواند در درمان کرم های حلقوی موثر باشد.
از خواص دیگر این میوه ، خاصیت مسهلی آن است که به خوبی شناخته شده است.
همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشار خون و چربی خون، حذف رسوبات
از خون و تنظیم عملکرد معدی- روده ای است.
گوجه سبز باعث تعادل اسید و
باز در جریان خون می شود، از این رو می تواند در درمان حالت اسیدی خون مفید
باشد. این میوه اثرات قابل توجهی در جلوگیری از بیماری هایی مانند چربی
خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد. اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد
میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز وجود دارد. همچنین، بعضی
از تحقیقات بیانگر خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی این میوه هستند.
مطالعات
نشان می دهد که این میوه می تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به
دلیل وجود اسید اسکوربیک ( ویتامینC )، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می
شود.
خرمالو؛ سرشار از ویتامین A
خرمالو
سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی
ویتامین های B1 ، B2 ، B3 و C می باشد. در ضمن این میوه خوش رنگ و خوش طعم
دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد ، آهن ، فسفر ،
منیزیم و پتاسیم است.
هر یک از مواد معدنی فوق نقش مؤثری در سلامتی و
تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز
میوه ای مفید محسوب می شود و در رشد و نمو آنها مؤثر است. در ضمن خرمالو
میوه اشتها آوری است.
کلسیم در رشد کودکان و حفظ انرژی برای بزرگسالان
مؤثر است. آهن عنصر اصلی خون سازی ، و پتاسیم اشتها آور و شستشو دهنده کلیه
و کبد می باشد. این میوه در افراد مبتلا به نقرس و بیماری های کبدی و
کلیوی بسیار مؤثر است.
موادقندی خرمالو شامل لوولز و گلوکز است و با آن که مقدار آن 20 درصد است، برای مبتلایان به بیماری قند ، زیان بخش نیست.
خرمالو حاوی مقدار زیادی پکتین است. پکتین یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربی های خون می شود.
اسیدهای
موجود در خرمالو عبارتند از: اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید تارتاریک.
سلولز موجود در خرمالو به طور نسبی کم است و از این نظر هضم آن آسان تر می
باشد.
خرمالو دارای مقدار کمی تانن می باشد که گاهی ممکن است موجب یبوست شود.
همان
طور که ذکر شد، خرمالو سرشار از ویتامین A است. چنانچه این ویتامین به
مقدار کافی به بدن نرسد، نه تنها قدرت بینایی را کم می کند، بلکه باعث
شکننده شدن پوست، ناخن و موها می شود. همچنین در میزان هوش و سلامت بدن نیز
اختلال ایجاد می شود.
می توان از آب خرمالو برای درمان زخم ها استفاده
کرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار مفید است. مصرف این
میوه با ارزش به همه شما توصیه می شود.
در اینجا طرز تهیه یک ماسک را برای پوست های خشک بیان می کنیم که از خرمالو در تهیه آن استفاده شده است.
موادلازم
یک قاشق غذاخوری
کته بدون روغن و نمک
یک قاشق مرباخوری
روغن بادام شیرین
یک چهارم
خرمالوی رسیده و له شده
یک تکه کوچک
خیار با پوست
طرز تهیه
تمام مواد را با هم در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.
مواد را به مدت 10 دقیقه بر روی پوست خود بمالید، سپس با آب ملایم بشویید.
خرمالو
مقدمه
خرمالو
با نام علمی Ebenaceae درختانی دارای برگهای ساده و منفد با گلهایی عموما
تک جنس هستند و تخمدان آنها چند خانه‌ای و دارای دیواره بندی کامل است و در
هر خانه آن یک یا دو تخمک وجود دارد. خامه متعدد و دانه دارای البومن شاخی
است. این تیره دارای 6 جنس و 300 تا 400 گونه است که بیشتر آنها در مناطق
بین گرمسیری و خاور دور انتشار دارند. چوب آنها غالبا بسیار سخت و مقاوم
است. مثلا چوب آبنوس را از گونههای مختلف خرمالو دیوسپیروس به نامهای
دیوسپیروس ابه‌نوم ، دیوسپیروس ملانوکسیلون و گونههای دیگر تهیه می‌کنند.
مشخصات گیاه شناسی
گلها
در این گیاهان تک جنس یا دو پایه‌اند. کاسه گل پیوسته کاسبرگ و جام نیز
همیشه پیوسته است. گلبرگها فاقد زایده زبانکی و نافه معمولا شامل 2 چرخه
پرچم مستقر روی لوله جام است. در برخی جنسها یک چرخه از پرچمهای نافه از
بین می‌رود و در بعضی از آنها نیز پرچمها به علت انشعاب تکثیر پیدا
می‌کنند. مادگی (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
ایزومر ، شامل 4 یا 5 برچه به صورت تخمدانی زیرین با خانه‌های متعدد است.
تمکن
محوری و هر خانه تخمدان در ابتدا محتوی دو تخمک است ولی بعدا بر اثر ایجاد
برآمدگی در خانه‌ها ، هر خانه آن به دو خانه کوچکتر که هر یک محتوی یک
تخمدان است تقسیم میشود. تخمدان در راس به چندین خامه آزاد و مستقل منتهی
میشود. میوه سته و گاهی مانند خرمالوی معمولی (دیوسپیروس کاکی) به بزرگی
یک سیب یا نارنج و به رنگ نارنجی است. میوه خوراکی است.
موطن اصلی خرمالو
درخت
خرمالو که در ایران درخت مشهوری است، در اصل بومی چین و ژاپن است. این
درخت از گذشته‌ای نسبتا دور وارد ایران و امروزه در بیشتر نقاط کاشته و
تکثیر میشود. خرمالو در ایران دارای واریته‌های مختلف است. در برخی از
واریته‌ها میوه کاملا کروی و در برخی دیگر نسبتا کشیده است. بخش گوشت‌دار
میوه محتوی مقدار زیادی مواد قندی ، تانن و ویتامین است. در برخی از
واریته‌های پرورش یافته، میوه فاقد تانن است. دانه دارای آلبومن شاخی و
گیاه فاقد لوله‌های شیرابه‌ای است.
تیره خرمالو در ایران
تیره ابه‌ناسه در رویشهای طبیعی ایران فقط دارای یک جنس به نام دیوسپیروس با 2 گونه است.
جنس خرمالو (دیوسپیروس)
درخت
یا درختچه‌هایی با برگهای متناوب ، کامل و چرمی و نسبتا ضخیمند. گلهای
آنها دو پایه ، دارای کاسه‌ای با 4 تا 6 لبه و جامی لوله‌ای یا زنگ مانند
با 4 تا 6 لبه است. تعداد پرچمها از 8 تا 50 عدد تغییر می‌کند و غالبا 16
عدد است. تخمدان دارای 8 تا 12 خانه است و در گلهای نر به علت عدم رشد از
بین می‌رود. خامه‌ها 2 تا 4 عددند و کم و بیش در پایه بهم پیوسته‌اند. میوه
سته کروی و دارای 4 تا 8 خانه است. دانه پهن دراز ، با سطح پشتی محدب و در
طرفین فشرده است. این جنس در ایران 2 گونه دارد. یکی از گونه‌ها که در
تمام جنگلهای مرطوب شمالی مانند مازندران ، آستارا ، طالش ، نور ، گرگان و
بالاخره در تمام جنگلهای ساحلی تا ارتفاع 1100 متر میروید.
گونه
دیوسپیروس لوتوس نامهای محلی گوناگون دارد و به آن خرمندی ، امبرو ، اربا ،
اربه و خرمندیل می‌گویند. از چوب سخت وسنگین این درخت در ساختن ماسوره‌های
نساجی استفاده میشود. گونه دیگر آن دیوسپیروس تومانتوزا است که درختانی
با قد متوسط هستند و در بلوچستان به نام محلی تامیرو نامیده می‌شوند.
خرمالوی معمولی دیوسپیروس کاکی غالبا کاشته میشود و واریته‌ای از آن را که
فاقد دانه است از طریق پیوند با پایه دیوسپیروس لوتوس تکثیر می‌کنند. گونه
دیوسپیروس ویرژینیانا ، که میوه‌ای نسبتا بزرگتر از خرمالوی معمولی دارد،
در 40 سال پیش به نام خرمالوی ژاپنی وارد ایران شده و در بیشتر نواحی
مازندران کاشته میشود.
میـــــــوه خرمالو
میوه
بسیاری از گونههای خرمالو خوراکی می‌باشد. رنگ آنها از نارنجی و زرد روشن
تانارنجی و قرمز تیره متفاوت است و قطر آنها بنابر گونه بین 2 تا 8
سانتیمتر است. معمولا پس از چیدن کاسه گل همراه با میوه باقی می‌ماند. شکل
خرمالو بر اساس گونه آن ممکن است کروی یا شبیه بلوط باشد. آنها دو گونه گس و
غیر گس دارند. میوه‌های گس تا قبل از زمان پخته شدن گس هستند و هنگامی که
می‌رسند شیرین و نرم می‌گردند.
گونههای غیر گس زمانی که کال هستند
کمتر گس می‌باشند و حالت گسی خود را خیلی زودتر از دست می‌دهند. آنها در
حالت رسیده سفت می‌باشند. حالت گسی این میوه را می‌توان طی چند روزبا قرار
دادن آن در معرض نور خورشید در سرما از بین برد، به این فرآیند bletting یا
رسیدن میوه می‌گویند. خرمالو را می‌توان به شکل خام یا در غذا استفاده
کرد. نوع غیر گس آن برای خوردن به شکل خام بهتر است.
چوب
چوب
درخت خرمالو با نام آبنوس شناخته میشود که سنگین و محکم است و مغز چوب در
چندین گونه گرمسیری به رنگ سیاه براق می‌باشد. گونه‌هایی که مغز چوب سیاه
رنگ دارند بیشتر از نظر چوبشان اهمیت دارند تا میوه آنها.
خواص دارویی
میوه
خرمالو شبیه گوجه فرنگی و دارای پوست نازک است و سرشار از ویتامینهای A ، B
و C می‌باشد. میوه خرمالو سینه را نرم می‌کند ولی باید آن را موقعی خورد
که کاملا روی درخت رسیده باشد. از میوه رسیده برای درمان اسهال خونی
می‌توان استفاده کرد. دانه میوه خرمالو که کوبیده و به صورت گرد درآمده
باشد سنگ کلیه و مثانه را می‌ریزاند بدون آنکه به عمل جراحی نیازی باشد.
سیب «داروئی»
کلیات گیاه شناسی
درخت
سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده میشود و سیب میوه‌ایست که می‌توان گفت
در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را می‌شناسند. در ایران این
درخت به صورت وحشی در جنگلهای شمال وجود دارد در لاهیجان و رودسر آن را
آسیب ، هسی و هسیب و در مازندران به آن سه می‌گویند. سیب انواع مختلف دارد.
انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت می‌باشد. سیب نوع ترش و شیرین
دارد.
ترکیبات شیمیایی
سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی
است و بی‌مناسبت نیست که یک ضرب‌المثل انگلیسی می‌گوید که خوردن یک سیب در
روز شما را از رفتن نزد دکتر بی‌نیاز می‌کند.
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
خواص داروئی
سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است و به علت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می‌سازد.
سیب
را می‌توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد. بدین منظور
سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود. سیب را می‌توان پخت و برای آنهایی که
روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید البته حتما ازظرف لعابی یا
تفلون استفاده کنید زیرا به این طریق پکتین و ویتامینهای آن حفظ میشود.
شربت
سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می‌باشد. برای تهیه شربت
سیب یک کیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید
سپس آنرا با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره
روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید روزی
سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می‌کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.
خوردن سیب یبوست را برطرف می‌کند و برای خستگی مفرط مفید است.
دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می‌باشد.
نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.
سیب مقوی کبد و اشتها آور است.
سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.
سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است.
سیب حرارت را از بدن خارج می‌سازد.
سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می‌کند.
خوردن سیب حتی برای آنهایی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی‌برد.
کسانی که می‌خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند.
دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.
سیب داروی خوبی برای درمان زخمها می‌باشد.
سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می‌باشد.
آب سیب را حتی می‌توان برای تنقیه استفاده کرد. این تنقیه برای بیماریهای روده بسیار موثر است.
پوست سیب را مانند چایی دم کنید و بیاشامید این چائی بهترین دوست کلیه است.
آب سیب را با آبمیوه‌گیری در منزل تهیه کنید و فورا آنرا بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیمهای خود را از دست می‌دهد.
آب
سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد بخصوص برای از بین بردن چین و
چروک پوست موثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت
بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید. استفاده دیگر
از سیب برای لطافت پوست سیب پخته است سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر
مخلوط کنید و این مخلوط را به صورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند
دقیقه آنرا بردارید.
خواص سیب ترش
سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می‌برد.
سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.
آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می‌رود.
رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است.
مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.
سیب
ترش برای آنهائی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهائی که مزاج
سرد دارند باید سیب شیرین بخورند سیب در قدیم معالج بیماری نقرس و
بیماریهای عصبی بوده است.
مضرات
سعی
کنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدار زیادی پکتین در پوست سیب
وجود دارد سیبهایی که در بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا به فروش
میرسد روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن می‌باشد بنابراین حتما این
سیبها را بدقت بشوئید آنهائی که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار
نازک پوست بگیرند که پکتینها و ویتامینهای آن از بین نرود.
گریپ فروت و خواص آن
فواید
- سرشار از ویتامین ‹‹ ث›› و پتاسیم است.
- منبعی غنی از فولات، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی می باشد
- انواع سرخ و صورتی آن انباشته از کاروتن یعنی زمینه ساز ویتامین ‹‹ آ›› است.
- فیبر گیاهی اش فراوان ولی مقدار کالری اش جزئی است.
-دارای بیوفلاونوید و شماری دیگر از مواد گیاهی است که از انسان در مقابل بروز سرطان و بیماری های قلبی مراقبت می کنند.
مضرات
- امکان دارد در افراد حساس به مرکبات، واکنش حساسیت زا ایجاد کند. گریپ فروت، میوه ای توپر، خوش طعم و مغذی است.
نصف
گریپ فروت، افزون بر 50 درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده (R DA) ویتامین
‹‹ث›› را در بردارد. هم چنین 325 گرم پتاسیم، 25 میکروگرم فولات، 40 میلی
گرم کلسیم و1 میلی گرم آهن دارد. انواع سرخ و صورتی میوه ی یاد شده سرشار
از بتاکاروتن است که بدن، آن را به ویتامین ‹‹آ›› تبدیل می سازد.
یک
فنجان حاوی گریپ فروت شیرین نشده( بدون شکر) به مقدار 95 میلی گرم ویتامین
‹‹ ث›› و بیش از 150 درصد مقدار مجاز خوراکی توصیه شده (R DA) دارد، هم
چنین بسیاری از سایر مواد مغذی در چنین میوه ی تازه ای جای گرفته است.
درگذشته،
بسیاری از مردم، ازخوردن گریپ فروت بدون شکر، به خاطره عصاره ی تلخ و ترش
آن، خودداری می کرده اند، ولی به طور معمول با آمیختن آب گریپ فروت سرخ یا
صورتی با سفید، مزه ی شیرین حاصل می شود.
اگر آب پرتقال یا گریپ فروت را با هم در آمیزیم، نوشابه ای نیروبخشی پدید می آید که نیاز به شیرین کردن ندارد.
به
موجب برنامه های پرهیز( رژیم) غذایی که طی سال ها از سوی سازمان نظارت
برمواد غذایی و دارویی آمریکا(F DA) تنظیم یافته، معلوم شده است که گریپ
فروت از قدرت بی نظیری برای سوزاندن و از بین بردن چربی ها برخوردار است.
البته
این ادعا، صحت ندارد چرا که هیچ ماده ی خوراکی توانایی چنین خاصیتی را
ندارد. افرادی که رژیم گریپ فروت پیروی می کنند، دچار کاهش وزن می شوند؛
اما این بدان جهت است که آن ها مواد غذایی دیگر را کم تر می خورند و این
عمل به کاستی های غذایی می انجامد. حتی اگر این گونه باشد، گریپ فروت، میوه
ی مفیدی برای متعادل ساختن وزن بدن شمرده می شود؛ ومقدار زیاد فیبر گیاهی
اش، گرسنگی را فرو می نشاند.
چنان چه می خواهید از وزن تان بکاهید،
روزانه پیش ازهرخوراکی، آن را بخورید تا جلوی پرخوری تان را بگیرد، در ضمن
میان وعده ی ایده آلی به شمار می رود.
جالب این که گریپ فروت سرشار از
پکتین (الیاف گیاهی حل شدنی ) است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند.
وانگهی، پژوهش های اخیرحاکی از آن است که میوه ی مورد بحث دارای مواد دیگری
است که از بروز بیماری های پیش گیری می کند .
به عنوان مثال، گریپ
فروت های سرخ وصورتی، سرشار از لیکوپن هستند واین ماده، یک ماده ی ضد اکسید
کننده است که به نظر می آید خطر بزرگ شدن پروستات را تقلیل می دهد.
پژوهندگان هنوز ساز و کار ( مکانیسم ) عمل کرد لیکوپن را نشان نداده اند ،
لیکن بررسی 6 ساله ی دانشگاه هاروارد که توسط 48000 پزشک و سایر کارشناسان
بهداشت صورت گرفت ، حکایت از آن داشته است که مصرف هفته ای 10 وعده مواد
غذایی سرشار از لیکوپن ، سبب کاهش 50 درصد سرطان پروستات می شود .
از
دیگر مواد گیاهی موجود در گریپ فروت ، می توان از اسیدفنولیک نام برد که
مانع تشکیل نیتروزامین ، مواد سرطان زا ، بالیموندیدترپن و مونوترپن می
شود. مواد مذکور موجب تولید آنزیم هایی می شوند که در جلوگیری از پیدایش
سرطان اثر دارند و نیز بیوفلاونویید که از عمل کرد هورمون هایی که باعث رشد
غده ( تومور ) می شود ، جلوگیری می کند .
گروهی از مبتلایان به آماس
مفصل رماتیسمی ، سرخریش ( لوپوس ) و شماری دیگر از مبتلایان به اختلالات
التهابی دریافته اند که گویی مصرف هر روزه ی گریپ فروت نشانه های مرضی شان
را تقلیل می دهد . تصور می رود که این ویژگی از مواد شیمیایی گیاهی که مانع
ایجاد پروستاگلاندین یعنی ماده ی آماس زا می گردد ، ناشی می شود .
افرادی
که به مرکبات حساسیت دارند ، احتمالا در برابر گریپ فروت نیز از خود
حساسیت نشان می دهند . این حالت ممکن است به خاطر خود میوه یا روغن موجود
در پوست آن باشد .
دانستنی های افزون تر درباره ی گریپ فروت صورتی
ترشی
نشاط آور ، پرآبی و کالری جزیی گریپ فروت توأم با ویژگی های مذکور موجب آن
گشته است که گریپ فروت صورتی ، به صبحانه ای مورد علاقه و یکی از مواد خاص
سالاد در آید .
امکان دارد گریپ فروت از پیوند پرتقال و دارابی عمل
آمده باشد . دارابی از مرکبات بسیار ترش ، پردانه و پوست کلفت به حساب می
آید . اما پرورش دهنده های گریپ فروت ، طعم و بافت آن را بهبود بخشیده اند .
به طور تقریبی از یک صد سال پیش ، رشد انواع بی هسته ی این میوه آغاز شده و
نتیجه این عمل منجر به تولید میوه ای آمیخته از تندی و شیرینی گردیده است .
امروزه 80 درصد محصولات محلی ، و نیمی از تولیدات جهانی میوه ی مورد بحث
از ایالت فلوریدا حمل می شود .
از آن جایی که گریپ فروت تنها زمانی
چیده می شود که به طور کامل رسیده باشد ، بنابراین نباید نگران باشید که
کال آن به دست تان برسد . تحت برخی از شرایط رشد و نمو ، پوست صورتی یا زرد
میوه ، بعد از رسیدن احتمالا سبز می شود ، اما به هیچ وجه از شیرینی اش
کاسته نمی شود .
شیوه ی انتخاب گریپ فروت صورتی
سعی
کنید گریپ فروت های گرد ، صاف و سنگین را بردارید ( چون آبدارند ) . گریپ
فروت هایی که پوست شان زبر بوده ، یا پفی و نرم ، و یا یک طرف شان نوک
تیزست، نامرغوب هستند . گریپ فروت های براق که دو طرف شان اندکی صاف باشد ،
مرغوب ترند. رنگ حنایی یا سایر کاستی های پوستی گریپ فروت بی اهمیت است و
در کیفیت میوه تأثیر ندارد .
امکان دارد در دمای اتاق بتوانید بوی خوش ،
دل نواز و ملایم میوه ی مورد نظر را تشخیص دهید ، لیکن چنان چه میوه سرد
باشد ، رایحه ی مزبور به مشام نمی رسد .
روش نگه داری گریپ فروت
گریپ
فروت را می توان تا یک هفته در دمای اتاق نگه داشت و در صورتی که به جای
سرد کردن ، آن را گرم کنید ، پر آب تر می شود . چنان چه بخواهید میوه را به
مدت زیادتری نگه داری کنید ، آن را باید در جامیوه ای بگذارید و در این
صورت بین شش تا هشت هفته سالم می ماند . قبل از آب گرفتن یا خوردن ، گریپ
فروت را در دمای اتاق قرار دهید .
آماده سازی برای مصرف
گریپ
فروت را اول بشویید ، بعد ببرید . اگر گریپ فروت را با پوست تعارف می کنید
، آن را از پهنا نصف کنید . قاشق مخصوص گریپ فروت را که سرش دندانه دندانه
باشد ، به کار گیرید تا تکه های میوه را در آورد به علاوه برای آماده
ساختن میوه از کارد تیز پوست کنی یا کارد قوس دار مخصوص گریپ فروت استفاده
کنید ، به این ترتیب که آن را بین هر قسمت گوشت میوه و غشا ‹‹ دیواره ها
›› فرو برید وانگهی می توانید گریپ فروت را مثل پرتقال پوست بگیرید ، برای
این منظور از دستان خود استفاده کرده یا پوست میوه را با کارد تیزی در
آورید ، سپس تکه ای از پوست را از بالای میوه ببرید ، آن گاه تکه ها را رو
به پایین و دور میوه پوست بگیرید یا پوست را مثل پوست سیب به صورت مارپیچ
در آورید . پس از آن قاچ ها را با دستانتان جدا کنید و در صورت لزوم غشاها
را از هر قسمت بیرون آورید .
گریپ فروت سفید
این
نوع میوه به خاطر رنگ گوشت ، نه پوستش که زرد رنگ است ‹‹ سفید ›› نام دارد
( سایر اقسام گریپ فروت ها هم به سبب رنگ گوشت خود ، ‹‹ قرمز ›› ، ‹‹
صورتی ›› یا ‹‹ یاقوتی ›› نامیده می شوند ) . انواع گریپ فروت های سفید
که تخم دارند ، بیش تر برای تهیه عصاره استفاده می شوند . تمام دانستی های
مربوط به گریپ فروت صورتی از قبیل ‹‹ ویژگی ها ›› ، ‹‹ شیوه ی انتخاب ›› ،
‹‹ روش نگه داری ›› و ‹‹ آماده سازی برای مصرف ›› در مورد گریپ فروت سفید
نیز صادق است .
سایر خواص غذایی و درمانی گریپ فروت
1ـ میوه ی گریپ فروت ، اشتها را تقویت می کند .
2ـ گریپ فروت ، عمل هضم را آسان می کند و جریان عصیر معدی و ترشح کیسه ی صفرا را سرعت می بخشد .
3ـ گریپ فروت دارای ویتامین های ‹‹ ث ›› و ‹‹ پ ›› است . این دو ویتامین در حفظ سلامت قلب و عروق بدن مؤثرند .
4ـ گریپ فروت به تولید قند و مواد حیاتی دستگاه بدن کمک می کند .
5ـ گل های گریپ فروت ، خاصیت ضد تشنج و لرز را دارد و دم کرده ی آن را موقع تشنج زکام و تب می نوشند .
6ـ اگر گریپ فروت را صبح ناشتا بخورند ، خواص ادرارآور آن زیاد می شود و سموم را از بدن خارج می کند .
7ـ گریپ فروت ، خون را تصفیه می کند و کلیه و کبد را پاک می سازد .
8ـ گریپ فروت ، ضد خون ریزی بواسیر است .
9ـ گریپ فروت ، میوه ای خنک است و عطش را رفع می کند .
10ـ گریپ فروت ، اختلالات مفصلی را درمان می کند .
11ـ گریپ فروت ، برای کسانی که موهای سرشان می شکند ، تجویز می شود .
12ـ گریپ فروت ، برای کسانی که عفونت های ریوی و تب خیز دارند مفید است .
13ـ گریپ فروت ، علاوه بر مواد معدنی ( آهن و کلسیم ) دارای ویتامین های ‹‹ آ››، ‹‹ ب ـ1›› ، ‹‹ ب ـ2›› ، ‹‹ ث ›› و ‹‹ پ پ ›› است .
تداخل مصرف گریپ فروت با بعضی داروها
کاربامازپین
یک داروی ضد تشنج معروف و پرمصرف است که در درمان صرع استفاده میشود و
چنانچه همزمان با یک لیوان بزرگ (300 میلی لیتر) آب گریپفروت تازه مصرف
شود، تاثیر آن حدود 40 درصد افزایش می‌یابد.
پیشنهادهای درمانی:
کاربامازپین از جمله داروهایی است که مصرف مقادیر بیش از حد مورد نیاز آن
(حتی در مقادیر کم) موجب بروز عوارض جانبی ناشی از مسمومیت باعث میشود.
بنابراین مصرف هم زمان آن با آب گریپ فروت ممنوع است.
کلومی پرامین یک داروی ضد افسردگی است که در درمان اختلال وسواس
نیز کاربرد دارد. تجربه‌ی دو
نفر از محققان نشان داده که مصرف هم زمان آب گریپفروت با داروی کلومی
پرامین موجب افزایش اثرات این دارو میشود.
کاربامازپین از جمله داروهایی است که مصرف مقادیر بیش از حد مورد نیاز آن موجب بروز عوارض جانبی
ناشی از مسمومیت باعث میشود. بنابراین مصرف هم زمان آن با آب گریپ فروت ممنوع است.
پیشنهادهای درمانی:
به‌منظور افزایش اثر‌بخش کلومی‌پرامین،مصرف همزمان این دارو با آب
گریپفروت فقط تحت کنترل مداوم پزشک توصیه میشود. در غیر این صورت مصرف هم
زمان آن ها توصیه نمیشود.
در میان 14 داوطلب سالم، در یک مطالعه که
سیکلوسپورین (داروی تضعیف کننده‌ی سیستم ایمنی که در بیماران پیوندی و ...
کاربرد دارد) و آب گریپفروت مصرف می‌کردند، 45 درصد آنها افزایش غلظت
پلاسمایی سیکلوسپورین را تجربه کرده‌اند. گزارش‌های پراکنده‌ای مبنی بر
مصرف گریپفروت به‌منظور افزایش سطوح خونی سیکلوسپورین در بیماران پیوندی
وجود دارد که این شرایط رضایت بخش در مصرف توام دارو با آب یا سایر مایعات
حاصل نمیشود. اخیرا دو مورد مصرف آب گریپفروت جهت افزایش سطح
سیکلوسپورین در درمان پسوزیازیس گزارش گردیده است.
پیشنهادهای درمانی:
اگر چه به پیشنهاد محققان، مصرف آب گریپفروت عاملی بالقوه در افزایش سطح
سیکلوسپورین است و با کاهش مقدار سیکلوسپورین مصرفی، در کاهش مخارج درمان
بیماران پیوندی موثر است، ولیکن با توجه به متغیر بودن نتایج مصرف هم زمان
این دو ( به دلیل متغیرهای مختلف همانند سن؛ ابتلا به بیماری؛ استاندارد
نبودن میزان ترکیبات موثر آب گریپفروت؛ و ...)، در حال حاضر مصرف توأم
آنها توصیه نمیشود.
یک مطالعهی بیانگر وجود تداخل میان آب گریپفروت
و تاکرولیموس (داروی تضعیف کننده‌ی سیستم ایمنی با عملکرد و مسیر مشابه
سیکلوسپورین) است. غلظت دارو در هشت بیماری که تاکرولیموس مصرف می‌کردند،
پس از یک هفته مصرف هم زمان با آب گریپفروت، به مقادیری بالاتر از محدوده
درمانی افزایش یافت. بنابراین توصیه‌های مربوط به سیکلوسپورین در عدم مصرف
هم زمان با آب گریپفروت در مورد تاکرولیموس نیز صحت دارد.
با در نظر
گرفتن مجموع مطالعات و گزارش‌های بالینی موجود در خصوص آب گریپفروت و
تداخلات احتمالی آن با داروها، رعایت احتیاط لازم در مصرف این میوه با
داروها ضروری به‌نظر میرسد.
در پایان قابل ذکر است که امروزه تلاش
کارخانجات دارویی و مطالعات محققان به‌منظور جداسازی ترکیبات فعال
گریپفروت، استاندارد کردن و افزودن آن به قرص‌ها به‌منظور افزایش فراهمی
زیستی آنها رو به افزایش است؛ لیکن با در نظر گرفتن مجموع مطالعات و
گزارش‌های بالینی موجود در خصوص آب گریپفروت و تداخلات احتمالی آن با
داروها، رعایت احتیاط لازم در مصرف این میوه با داروها ضروری به‌نظر
میرسد. البته بدیهی است با توجه به شرایط خاص و منحصر به‌فرد هر یک از
بیماران، مشاوره با پزشک یا دکتر داروساز منطقی‌ترین و مناسب‌ترین راه برای
مصرف یا عدم مصرف همزمان این میوه با داروهای شیمیایی است.
گریپفروت و آب آن طرفداران زیادی دارد. در حال حاضر با توجه به غنی بودن گریپفروت از کلسیم
و خاصیت آن در کاهش تشکیل
پلاک‌های عروقی (جلوگیری از تصلب شرایین) و پیشگیری از تکثیر سلول‌های
سرطانی، مصرف آب گریپفروت رو به افزایش است؛ ولی همانند سایر مرکبات،
آب گریپفروت نیز با برخی از داروها تداخل ایجاد می‌کند که لازم است به آن توجه شود.
مصرف
هم زمان داروهای ضد کلسترول ، از خانواده‌ی استاتین‌ها (مثل لواستاتین و
آتروواستاتین)، به میزان زیادی با آب گریپفروت تداخل ایجاد می‌کند. مصرف
هم زمان داروی معروف و پرمصرف لواستاتین با آب گریپفروت (3 بار در روز و
هر بار 2 لیوان )، تاثیر این دارو را تا 15 برابر افزایش می‌دهد. اخیراً
گزارش شده است مصرف یک لیوان آب گریپفروت به‌همراه صبحانه، در حالی که شب
قبل از آن یک واحد لواستاتین مصرف شده باشد، غلظت پلاسمایی لواستاتین را
تا دو برابر افزایش می‌دهد. مصرف مقادیر زیاد آب گریپفروت (6 لیوان در
روز)،غلظت پلاسمایی سیمواستاتین را نیز تا 16برابر افزایش می‌دهد.
بیمارانی
که سیزاپراید،داروهای ضد کلسترول استاتینی،سرترالین و بوسپیرون مصرف
می‌کنند با توجه به تداخل این داروها با آب گریپفروت، لازم است از مصرف آب
گریپفروت بپرهیزند.
پیشنهادهای درمانی: با توجه به
توضیحات فوق، منصرف کردن بیماران از مصرف هم زمان آب گریپفروت، با
داروهای ضد کلسترول استاتینی، شرط احتیاط است، به‌خصوص زمانی که این داروها
برای اولین بار یا در مقادیر زیاد مصرف شوند.
سیزاپراید یک داروی
گوارشی است که برای بیماران دچار ریفلکس (REFLEX) یا برگشت محتویات معده
به مری تجویز می شود. این دارو با توجه به عارضه‌‌ی جانبی ناشی از آن که
بی‌نظمی ضربان قلب (آریتمی) است و حداقل80 مورد مرگ در مورد آن گزارش
شدهریال اکنون از بازار دارویی آمریکا جمع آوری گردیده و مصرف آن در ایران
یا سایر نقاط دنیا فقط در شرایط خاصی توصیه می شود. مصرف یک لیوان آب
گریپفروت، 5/1 برابر و 6 لیوان آب گریپفروت، 4/2 برابر غلظت پلاسمایی
سیزاپراید را افزایش می‌دهد.
لذا بیمارانی که سیزاپراید مصرف می‌کنند، لازم است از مصرف آب گریپ فروت بپرهیزند.
در
مورد تداخل بنزودیازپین‌ها (گروهی از داروهای اعصاب که از شناخته شده‌ترین
آنها می‌توان به دیازپام اشاره کرد) با آب گریپفروت، نظرات و گزارش‌های
ضد و نقیضی وجود دارد. برخی مطالعات تاثیر یک لیوان آب گریپفروت بر
متابولیسم دیازپام را تا 3 برابر، میدازولام خوراکی را تا 50 درصد و
تربازولام را با افزایش عوارض جانبی خواب‌آلودگی و سرگیجه گزارش کرده‌اند.
در حالی که نتایج یک مطالعهی دیگر بیانگر عدم تاثیرآب گریپفروت بر
متابولیسم میدازولام و تربازولام بود. 8 داوطلب سالم، 5میلی‌گرم دیازپام
خوراکی را با 250میلی‌گرم آب گریپفروت مصرف کردند. غلظت حداکثر دیازپام به
واسطه‌ی آب گریپفروت،5/1 برابر افزایش یافت. همچنین آب گریپفروت، زمان
رسیدن به غلظت حداکثر دیازپام را از5/1 ساعت به 1/2 ساعت به تاخیر انداخت.
بیمارانی
که هر یک از سه داروی دیازپام، تربازولام و میدازولام در رژیم دارویی
آن‌هاست، از مصرف هم زمان آب گریپفروت با این داروها،خودداری کنند.
پیشنهادهای درمانی:
بیمارانی که هر یک از سه داروی دیازپام، تربازولام و میدازولام در رژیم
دارویی آن‌هاست، از مصرف هم زمان آب گریپفروت با این داروها، با توجه
به‌احتمال افزایش اثرات و در نتیجه عوارض جانبی این داروها خودداری کنند.
گرچه در خصوص سایر داروهای موجود در دسته‌ی بنزودیازپین‌ها مثل آلپرازولام،
کلردیازپوکساید، کلونازپام، فلورازپام و لورازپام گزارشی مبنی بر تداخل
آنها با آب گریپفروت موجود نیست، ولیکن احتیاط در مصرف هم زمان آنها
توصیه شده است. نکته‌ی مهم آن که شرایط دیگری چون افزایش سن و سیروز کبدی
نیز ممکن است موجب افزایش فراهمی زیستی بنزودیازپین‌ها شوند. بیماران
کهنسال و مبتلایان به سیروز کبدی به منظور احتمال افزایش خواب‌آلودگی باید
تحت نظر باشند. داروسازان نیز باید در هنگام مشاوره با بیماران، آنها را
از مصرف مداوم دیازپام یا تربازولام به همراه آب گریپفروت منع کنند.
میدازولام خوراکی از آن جایی که منحصراً قبل از اعمال جراحی مصرف میشود،
کمتر مورد توجه است.
بوسپیرون از جمله داروهای ضد اضطراب است که خواب
آلودگی و عوارض عملکرد عصبی – حرکتی کمتری نسبت به بنزودیازپین‌ها دارد. آب
گریپفروت احتمال دارد غلظت این دارو را تا 4 برابر افزایش دهد. حتی مصرف
یک لیوان آب گریپفروت نیز می‌تواند با این دارو تداخل ایجاد کند.
پیشنهادهای درمانی: از مصرف هم زمان بوسپیرون با آب گریپفروت به‌خصوص در مقادیر زیاد آن (بیشتر از سه لیوان در روز) خودداری شود.
سرترالین،
داروی نسبتاً جدیدی است که در درمان افسردگی ، وسواس و سایر ناراحتیهای
عصبی کاربرد دارد. نتایج یک مطالعه نشان داده است که آب گریپفروت از سوخت
و ساز سرترالین ممانعت می‌کند و در نتیجه موجب افزایش غلظت این دارو در
خون میشود. مصرف یک لیوان آب گریپفروت در روز باعث افزایش غلظت سرترالین
به میزان تقریبی5/1 برابر، در میان 4 بیمار از 5 بیمار مورد مطالعه شده
است.
پیشنهادهای درمانی: با توجه به احتمال تداخل آب گریپفروت با سرترالین،مصرف همزمان آنها با احتیاط صورت گیرد.
نارنگى
اسم
من نارنگى است و انواع و اقسام شیرین و ترش بزرگ و کوچک به اندازه یک فندق
تا برابر یک گرمک دارم . خواص من مثل سایر مرکبات است و علاوه بر عناصر
مفیدى که آن ها دارند، مقدارى هم شبه کلر، برم در من دیده مى شود و به همین
جهت در لطیف کردن پوست دست و صورت ، بهتر از سایر برادرانم عمل مى کنم و
نوع شیرین من در تسکین اعصاب اثر بیشترى دارد. عده اى مرا به جاى پرتقال
سلطان مرکبات و شاه میوه ى زمستانى مى نامند.
تو سرخ
آنچه
به نام تو سرخ در شمال ایران به عمل مى آید، نوعى میوه ى مرکب است که خواص
آن شبیه سایر مرکبات بوده ، و طرفداران زیادى ندارد. ولى اخیرا در جنوب
ایران یک گیاه دیگر کاشته اند که در خوزستان به ((حسینقلى خانى )) معروف
بوده و در تهران به نام ((گریپ فروت )) به فرش مى رسد. این گیاه را در زبان
خارجى ((پامپلوس )) مى نامند، خوردن آب آن به عنوان اشتها آور و مقوى معده
و قلب به کار مى رود.
باب بارتو
در بلوچستان
به من باب بارتو مى گویند. نوعى از خانواده ى مرکبات هستم که هسته من لعاب
زیادى مثل تخم کتان دارد، و براى نرم کردن سینه بسیار مفید مى باشم .
سایر منافع مرکبات
آنچه گفته شد مختصرى از فواید
بى شمار خانواده ى ما بود، از دوستان وفادار انسان هستیم . سلامت و جوانى
را براى شما پایدار مى سازیم ، و از پوست ما اسانسى معطر مى گیرند که ضد
عفونى کننده بوده ، و در ساختن ادوکلن و مرهم هاى ضد زخم به کار مى رود.
اسانس
ما قادر است بزرگترین دشمنان بشر را که میکروب هاى دیفترى ، مننژیت و حصبه
مى باشد نابود سازد. از پوست خارجى ما نیز براى معطر کردن غذا و شربت هاى
دارویى و غیر دارویى ، ترشى ها و مرباها و غیره استفاده مى کنند و در نزد
ایرانیان رسم است که پوست ما را در کنار منقل یا بخارى مى گذارند تا محیط
خانه را معطر سازیم . تلخى که در میوه هاى بعضى از انواع ما مثل ترنج و
دارابى مى بینید، یکى دیگر از محسنات ما مى باشد. زیرا این تلخى مربوط به
یک ماده ى مؤثر است که اشتها (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می
باشند) را باز مى کند و به همین جهت است که غذاشناسان توصیه مى کنند،
همیشه ما را قبل از غذا میل نمایید تا معده ى شما را براى قبول و هضم آن
آماده سازیم . خلال نارنج را با سنبل الطیب دم کرده ، و صبح بجاى چاى نوش
جان کنید تا قلب و اعصاب شما تقویت شود.
رب نارنج که
در اثر جوشاندن و غلیظ کردن آب نارنج بدست مى آید نه تنها یک چاشنى خوب
براى ترش کردن غذاها است ، بلکه یک مرهم ضد زخم، ضد انگل و ضد میکروب مى
باشد و در گذشته کچلى را با آن معالجه مى کردند. اگر ناخن شما سست و شکننده
است چند روز، روزى دو مرتبه روى آن رب نارنج بمالید و بعد مشاهده کنید که
چگونه سخت و محکم مى شود. اگر به نارنج دسترسى ندارید، مى توانید با آب
لیمو و آب نارنج استفاده کنید. براى از بین بردن چربى پوست و موهاى خود
نیز مى توانید از رب یا آب میوه ى ما استفاده نمایید، ولى براى چربى سر
انسان که مقدمه ى طاسى است ، بایستى حتما از رب نارنج بهره مند شوید و
بگذارید مدتى بماند، روى پوست خشک شود و بعد آن را با آب نیم گرم پاک
نمایید. براى پاک کردن لکه هاى قرمز و سیاه که روى پوست و صورت و بدن شما
پیدا مى شود، بهتر آن است که به رب نارنج نمک زده و روى آنها بمالید و
بگذارید تا خوب خشک شود، براى نرم کردن دست و صورت و از بین بردن گوشت هاى
زیادى ، باز هم به سراغ رب نارنج و بدل آن لیمو بروید. مخلوطى از آب لیمو و
گلیسیرین و چند قطره آمونیاک نیز براى این کار تجویز شده است . به کودکان
خود توصیه نمایید که هفته اى دو بار دندان هاى خود را با مضمضه کردن آب
لیمو تمیز کرده و بعد مسواک بمالند تا دندان هاى آنها دچار کرم خوردگى
نشود. براى از بین بردن زگیل بایستى نوع ترش مرا با پوست و هسته در سرکه
خیساند و بعد آنرا له کرده روى زگیل گذاشت تا کم کم از بین برود. اگر آب
تصفیه شده در دسترس ندارید، آسان ترین راه براى ضدعفونى کردن آن افزودن چند
قطره آب لیمو ترش است. هیچگاه ماهى نخورید مگر آن که قبلا روى آن چند قطره
آب لیمو یا آب نارنج بچکانید. در اروپا معمولا صدف هاى دریایى را همراه با
نوع ترش ما مى فروشند و در این مورد دانشمندى اظهار نظر کرده و گفته است :
سم را با ضد سم همراه مى فروشند. آب لیمو مسمومیت غذایى را کم مى کند و از
فساد مواد خوراکى جلوگیرى مى نماید . به آب هویج چند قطره آب لیمو بزنید،
تا طعم گس و علفى آن از بین برود. وقتى زالو در بیخ گلوى کسى چسبید،
دستپاچه نشوید، یک لیوان آب لیمو به او بدهید و بگویید جرعه جرعه بنوشد تا
زالو کنده شود. آب ما خانواده ى مرکبات ادرار را زیاد مى کند و کلیه و
مثانه را زهکشى مى نماید. استفاده از آب انواع ما براى رژیم لاغرى اثرى
بسیار مطمئن و بى ضرر دارد. براى مبارزه با انگلهاى معده و روده ، بایستى
یکى از میوه هاى ما را با پوست له کرده ، و بعد در شربت عسل خیس نموده و
بعد در صافى ریخته و با فشار شیره ى آنرا گرفت و شب ، قبل از خواب نوشید.
براى جلوگیرى از خون دماغ ، پنبه را با آب لیمو ترش یا نارنج آغشته کرده ، و
در سوراخ هاى دماغ بگذارید تا خون بند آید، با آب انواع ترش ما مى توانید
لکه هاى سبز و مرکب را از روى لباس پاک کنید . آب لیمو شیرین دوام ندارد،
این نقص برطرف خواهد شد. مخلوط دو برابر آب لیمو شیرین با یک برابر آب لیمو
ترش نوشابه اى گوارا و مفید است و بهترین دارو براى معالجه مبتلایان به
امراض عفونى است . این نوشابه ترشى چندانى ندارد، و براى معده و روده هاى
مجروح هم مضر نمى باشد. لیموهاى آبى که در جهرم و جنوب ایران به عمل آمده ،
و براى گرفتن آب لیمو مصرف مى شود، با لیمو ترش فرق دارد، ولى منافع آنها
یکسان است ، اگر در اثر خوردن انواع میوه هاى ما در معده احساس ناراحتى
کردید، و یا مبتلا به دل درد، و درد پهلو شدید نترسید و چند روز مرتبا به
خوردن آن ادامه دهید و بدانید به علت داشتن مواد رادیواکتیو امراض خفته را
بیدار مى کنیم و بعد آن ها را معالجه مى نماییم و نیز مى توانیم سموم بدن
را از گوشه و کنار عضلات خارج کرده ، و از بین ببریم . لیمو عمانى نوعى
لیمو ترش است . که در عمان به عمل مى آید و بهترین چاشنى براى غذاهاى مختلف
است . براى معالجه گواتر سمى و کوچک کردن غده ى سیب آدم بهترین وسیله ضماد
کوبیده ى پوست پرتقال و لیمو است .
نارنگی با فسفر زیاد باعث تقویت
حافظه و هوش می شود. نارنگی دارای املاح و ویتامین های فراوان و غنی از
فسفر است. جوشانده برگ های آن برای تصفیه خون بسیار مناسب است. این میوه
برای رفع بی اشتهایی و کاهش گرمای غریزی بدن مفید است.
مصرف چای
بلافاصله بعد از غذا باعث دفع آهن و ویتامین B1 می شود. چای دارای ماده ای
به نام « تانن» است که به راحتی با آهن موجود در منابع گیاهی ترکیب می شود.
همچنین آهن یک ماده مغذی است که جذب آن در دستگاه گوارش مشکل بوده و به
مقدار اندک و به سختی جذب می شود. بنابراین مصرف چای بعد از غذا سبب می شود
آهن با ماده تانن موجود در چای ترکیب شده و در نتیجه انسان در معرض خطر
کمبود ویتامین B قرار می گیرد.
میوه ازگیل
طبقه‌بندی علمی
فرمانرو:گیاهان دسته:گیاهان دارویی
رده:دولپه‌ای‌ها
راسته:رزالس
خانواده:گلسرخیان
زیرخانواده:مالیده
سرده:ازگیل‌ها
بوس
گونه‌هاازگیل استرن
ازگیل معمولی
ازگیل
اَزگیل (نام علمی: Mespilus germanica) میوه‌ای است از خانواده گلسرخیان از سرده ازگیل‌ها (Mespilus) همخانواده با سیب و گلابی .
ازگیل
سه هزار سال پیش در جنوب دریای خزر در مناطق گیلان (کاربران ثبت نام کرده
قادر به مشاهده لینک می باشند) و مازندران در ایران کاشت می‌شد و 700 سال
پیش از میلاد به یونان و در 200 پ.م به روم رسید. کاشت این میوه از طریق
رومیها در بقیه اروپا گسترش یافت.
این میوه زمستانى چه خواصى دارد و در بهبود چه بیمارى هایى موثر است ؟
ازگیل میوه درختى است که در اواخر پاییز و اوایل زمستان مى رسد و اگر بر درخت برسد و آن را بچینند و بخورند مزه و طعم مطبوعى دارد.
ازگیل
داراى مقدار زیادى ((هیدرات دو کربن )) است . چنانکه مى دانید هیدارت دو
کربن مولد انرژى است . تاننى که در این میوه است بهترین دارو و درمان براى
عفونتهاى روده بزرگ است . و بعلاوه ازگیل اعمال روده ها را مرتب مى کند.
ازگیل داراى سیترات ، مالتات و تارترات هاى قلیایى کننده است که خون را از این جهت تقویت مى کند.
ویتامین ((ب )) ازگیل اعصاب را تقویت مى کند و از نظر تغذیه اهمیت دارد.
دکتر
((لوکلر)) در کتاب خود مى نویسد: در موارد متعددى زنانى را که مبتلا به
سقط جنین بودند نجات دادم ، به این وسیله که به آنها توصیه مى کردم که تکه
اى از چوب درخت ازگیل را به گردن خود بیاویزند و زنانى که در خطر سقط جنین
بودند با آویختن چوب ازگیل به گردن خود از سقط جنین محفوظ مى ماندند.
طبق آخرین تجربه علمى که از ازگیل کرده اند معلوم شده است ازگیل داراى مواد زیر است :
آب
: 10/47 درصد. مواد آزوت دار 30 درصد. مواد چربى : 44 درصد مواد استخراجى :
47/11 درصد. قند: 1/9 درصد. سلولوز: 20/13 درصد. بقایا: 044/0 درصد. تانن :
5/2 درصد.
خواص
خواص دارویی ازگیل از روزگاران
بسیار دور مورد توجه بوده .بقراط ازگیل را برای مبتلایان به ترشی معده و
مدفوع سوزان و عوارض تب نافع می‌پنداشت . خواص دارویی ازگیل : درمان آبسه
دهان و گلو با جوشاندهی برگ ازگیل -درمان آنژین با جوشانده برگ آن -درمان
برفک با برگ آن-درمان سالک با جوشانده برگ -درمان اسهال بچه‌ها با جوشانده
برگ -منظم کننده کار روده‌ها -جوشاندهٔ برگ ازگیل ورم گلو و ناراحتیهای حلق
را از میان می‌برد .
1- قبض کننده روده هاست . 2- کار روده ها را منظم مى کند. 3- ادرارآور است .
طریقه
مصرف ازگیل در مورد معالجه اسهال این است که ازگیل کاملا رسیده را از هسته
در مى آورند و هر روز صبح دویست تا سیصد گرم از آن را مى خورند.
ازگیل
را مى توان کنسرو کرد. براى کنسرو کردن آن باید یک کیلو ازگیل را از هسته
درآورد و هشتصد گرم شکر و پانصد گرم آب به آن اضافه کنید و ظرف محتوى آن را
روى آتش بگذارید تا چهل و پنج دقیقه بجوشد و بپزد. بعد آن را به چهار قسمت
کنید و هر قسمت را در شیشه در بسته اى بریزید و هر وقت احتیاج پیدا کردید
مصرف کنید.
اسامى فارسى قدیم ازگیل ، ((اردف )) و ((گیل )) بوده است .
در کتب قدیمى درباره خواص ازگیل این طور نوشته شده است : ((زغروز)) را به
پارسى ((اردف )) خوانند. سرد است و خشک . اندر درجه اول ، طبیعت ببندد، و
معده قوى کند و صفرا بشکند.
ازگیل در همهٔ جنگلهای شمال ایران از
ارسباران تا گلی داغ و چناران از بجنورد ودر همهٔ بلندی‌ها یکرانه‌های دریا
در دامنه جنوبی البرز و مناطق استپی میروید .
آفتاب گردان SUNFLOWER
نام علمی Helianthus annus
کلیات گیاه شناسی
هنگانیکه
از گیاه آفتاب گردان سخن بمیان می آید معمولا تخم آفتاب گردان در ذهن
تداعی می شود زیرا که همه ما با تخم آن آشنایی دریم چه که بمصرف تغذیه
پرندگان می رسد و یا خود از آن استفاده می کنیم ولی تمام قسمت های این گیاه
آفتاب پرست از ریشه و ساقه و شاخه و گل آن گرفته تا مغز ساقه آن درای خواص
بسیاری است .
سرخ پوستان آمریکا این گیاه را بخاطر تخم آن که بمصرف غذا میرسد میکاشتند و پرورش می دادند .
آفتاب
گردان گیاهی است یکساله و تا حدود سه متر رشد می کند . گل آندرشت و زیبا و
بقطر 35 سانتیمتر می باشد . در وسط گل قرمز رنگ آن دایره ای قهوه ای رنگ
وجود دارد که تخم های آفتاب گردان دودارور آنرا گرفته اند . این گیاه در
اکثر نقاط دنیا وجود دارد . از تخم آفتاب گردان روغن گرفته می شود که اشباع
نشده است و برای پخت و پز مناسب است .
ترکیبات شیمیایی:تخمه آفتاب
بسیار مقوی است درای 24% مواد پروتئینی ، 47% روغن ، 20% مواد هیداروکربن ،
8% فسفر ، 9% پتاسیم و بغیر از این مواد درای ویتامین های A و B نیز می
باشد .
روغن تخم آفتابگردان درای 70% اسید لینوئیک و مقدری فسفو لیپید و
ویتامین E می باشد بهمین دلیل چربی خون را پائین آورده و کلسترول را تنظیم
می کند .
خواص داروئی:اسانس گل آفتاب گردان برای التیام زخم ها و
پائین آوردن فشار خون بکار می رود . اسانس برگ های آفاب گردان خاصیت میکروب
کشی درد . در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمت های گیاه آفتاب
گردان استفاده می شود .
در موردزیر می توان از این گیاه استفاده کدر و از خواص درمانی آن برخوردار شد .
1) زنگ زدن گوش : مغز ساقه آفتاب گردان را در آب جوش ریخته و مانند چائی دم کنید و روزی سه فنجان از این چاوی بنوشید .
2) تقویت معده و پائین آوردن فشار خون : 30 گرم برگهای خشک آفتاب گردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید .
3)
سرگیجه ف ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسریع زایمان : 20 گرم از گلهای خشک
آفتاب گردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را
بنوشید .
4) درد معده ، بماریهای دستگاه ادراری ، یبوست : 30 گرم ریشه
خشک شده آفتاب گردان را در آب جشو ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک
فنجان از آنرا سه بار در روز بنوشید .
5) آرتروز و ورم پستان :
هنگامیکه آفتاب گردان گل می دهد طبق گل ( قسمت پائیت گل که مانند بشقابی
است) را جدا کرده و در آّ انداخته آنقدر بجوشانید که شیره چسبناکی باقی
بماند و سپس این شیره را روی مفصل های دردناک بمالید و ماساژ دهید درد
آرتروز برطرف می شود . برای درمان ورم پستان در زنان شیر ده طبق گل را
هنگامیگه گل دانه داده است جدا کنید و در یر آفتاب خشک کرده و سپس تکه تکه
کرده و بو ( سرخ کنید ) دهید . که کاملا قهوه ای شود و بعد آنرا خورد کرده
بصورت در دارورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه کرده اید
ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد .
6) اسهال خونی : برای
درمان ساهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدر 30 گرم ) در آب ریخته و حدود
یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و به
مریض بدهید .
7) سردردی که همراه با سرمخوردگی است : 30 گرم تخم آفتاب
گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و
این جوشانده را دوبار در روز بنوشید .
8) بیماری فتق : 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب وشکر قهوه ای بجوشانید و یان جوشانده را سه بار در روز بنوشید .
9)
سنگ کلیه : حدود یک متر از مغز ساقه آفتاب گردان را در دو لیوان آب ریخته و
بگذارید آهسه بملایمت بجوشد تا مقدر آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه
بمدت یک هفته و روزی یکبار آنرا بوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید .
10)
زخم ، بریدگی و جراحت : مغز ساقه آفتاب گردان را باید له کدر و مانند پماد
روی زخم جراحت گذاشت که خونریزی را بند می آورد و بهبودی را تسریع می کند .
سعی کنید گیاه آفتاب گردان را در حیاط خود بکارید و از خواص درمانی آن
استفاده کنید .
اسانس گل آفتابگردان برای التیام زخمها و
پائین آوردن فشار خون بکار می‌رود. اسانس برگهای آفتابگردان خاصیت
میکروب‌کشی دارد. در طب قدیم ایران و در طب چینی از تمام قسمتهای گیاه
آفتابگردان استفاده میشود. در موارد زیر می‌توان از این گیاه استفاده کرد
و از خواص درمانی آن برخوردار شد.
زنگ زدن گوش: مغز ساقه آفتابگردان را در آب جوش ریخته و مانند چایی دم کنید و روزی سه فنجان از این چاوی بنوشید.
تقویت معده و پائین آوردن فشار خون: 30 گرم برگهای خشک آفتابگردان را دم کنید و سه فنجان در روز بنوشید.
سرگیجه
و ورم صورت ، آب آوردن بدن و تسریع زایمان: 20 گرم از گلهای خشک
آفتابگردان را در آب جوش دم کنید و روزی سه فنجان از این دم کرده را
بنوشید.
درد معده ، بیماریهای دستگاه ادراری ، یبوست: 30 گرم ریشه خشک
شده آفتابگردان را در آب جوش ریخته و مدت 5 دقیقه بگذارید بجوشد یک فنجان
از آنرا سه بار در روز بنوشید. کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک
می باشند
آرتروز و ورم پستان: هنگامی که
آفتابگردان گل می‌دهد نهنج گل را جدا کرده و در آن انداخته آنقدر بجوشانید
که شیره چسبناکی باقی بماند و سپس این شیره را روی مفصلهای دردناک بمالید و
ماساژ دهید درد آرتروز برطرف میشود. برای درمان ورم پستان در زنان شیرده
نهنج گل را هنگامی که گل دانه داده است جدا کنید و در یر آفتاب خشک کرده و
سپس تکه‌تکه کرده و سرخ کنید، که کاملا قهوه‌ای شود و بعد آنرا خورد کرده
به صورت پودر درآورید و این پودر را در آب جوش که کمی شکر به آن اضافه
کرده‌اید ریخته و این شربت را به مریض بدهید تاشفا یابد.
اسهال خونی:
برای درمان اسهال خونی تخم آفتابگردان را به مقدار 30 گرم در آب ریخته و
حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و
به مریض بدهید.
سردردی که همراه با سرماخوردگی است: 30 گرم تخم
آفتابگردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی
بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید.
بیماری فتق: 30 گرم ریشه تازه آفتاب گردان را با آب و شکر قهوه‌ای بجوشانید و جوشانده را سه بار در روز بنوشید.
سنگ کلیه:
حدود یک متر از مغز ساقه آفتابگردان را در دو لیوان آب ریخته و بگذارید
آهسه به ملایمت بجوشد تا مقدر آن به نصف لیوان تقلیل یابد آنگاه به مدت یک
هفته و روزی یکبار آنرا بوشید تا از شر سنگ کلیه راحت شوید.
زخم ،
بریدگی و جراحت: مغز ساقه آفتابگردان را باید له کرد و مانند پماد روی زخم
جراحت گذاشت که خونریزی را بند می‌آورد و بهبودی را تسریع می‌کند.
ذرت
کلیات گیاه شناسی
ذرت که بفارسی بلال نیز نامیده می شود گیاهی است یکساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهارمتر می رسد.
ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است .
برگهای
ذرت متناوب و دراز می باشد . گلهای نر ذرت بصورت خوشه ای بوده که مرکب از
سنبله های قرمز روشن می باشد . گلهای ماده آن از 2تا 4 گل تشکیل شده در
کنار برگ های ذرت قرار درد .
غشایی که روی بلال را می پوشاند سبز رنگ و
مانند برگ می باشد . دانه های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار
گرفته اند . این دانه ها برنگ زرد یا قهو ه ای می باشند .
رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین Zeine و زیازانتین Zeathinexan می باشد.
ترکیبات شیمیایی
در صد گرم دانه ذرت خام مواد زیر موجود است :
انرژی
350 کالری آب 13 گرم پروتئین 9 گرم چربی 4 گرم مواد نشاسته ای 72 گرم
کلسیم22 میلی گرم سدیم1 میلی گرم پتاسیم285 میلی گرم فسفر265 میلی گرم آهن 2
میلی گرم ویتامین آ 490 واحد ویتامین ب 1 0/4 میلی گرم ویتامین ب 20/12
میلی گرم ویتامین ب 3 2/2 میلی گرم ارسنیک30 میلی گرم
همانطور که در
جدول بالا مشاهده می شود کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم است وبعلت وجود
این ماده معدنی است که کاکل ذرت ادرار آور است .
ذرت دارای ارزش غذایی
فراوانی است در آن بعلت نداشتن گلوتن (ماده چسب گندم) قابلیت تهیه نان را
ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت در آنرا با در سایر غلات مخلوط می کنند
.
خواص دارویی
ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .
پماد ذرت خشک کننده زخم ها می باشد .
ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است.
استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند .
روغن ذرت کلسترول خون را پائین می آرود .
روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماریهای پوستی مفید است.
کاکل
ذرت دارای مواد معدنی مختلف و املاح پتاسیم (کاربران ثبت نام کرده قادر به
مشاهده لینک می باشند 5)و کلسیم (کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده
لینک می باشند) می باشد .
در صد گرم کاکل ذرت مواد زیر موجود است :
گوگرد2/8
میلی گرم کلر3/6 میلی گرم فسفر5/2 میلی گرم سیلیسیم4 گرم آهن0/06 میلی گرم
کلسیم1/7 میلی گرم منیزیم1/4 میلی گرم سدیم0/2 میلی گرم پتاسیم26/5 میلی
گرم
خواص درمانی کاکل ذرت
کاکل ذرت را قبل
از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن می چینند و بسرعت خشک می کنند .
کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .
برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ،مقدار 30 گرم از آنرا در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می کنند .
دم کرده کاکل ذرت ادرار آور است و آرام کننده دستگاه ادراری است .
درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد .
سنگ مثانه ،التهاب ،ورم مثانه و درد مثانه را از بین می برد .
کاکل ذرت بطور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند .
بغیر از کاکل ذرت از برگ و ریشه وساقه بلال نیز استفاده طبی بعمل میآید .
جوشانده ساقه وسط بلال خونریزی از بینی را بند می آرود.
برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگهای بلال استفاده کنید .
جوشانده ریشه ذرت برای سوزش مجاری ادراری مفید است .
جوشانده وسط بلال درد شکم و معده را از بین می برد .
در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده ساقه بلال استفاده می کردند .
خواص غذایی و درمانی خیار
تبیان :
خیار
گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. حدود
بیست قرن قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند.
خیار
از آن دسته میوه های بهشتی است که پیامبر گرامی اسلام به آن علاقه ی
فراوان داشته اند و خوردن آن را با کمی نمک توصیه می فرمودند.
خیار
گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه ی خزنده و پوشیده از خارهای نازک و خشن
است . برگ های آن بزرگ و دارای زاویه و دندانه دار است. گل های آن زرد رنگ
که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند. میوه آن سبز رنگ و بسته
به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک یا بزرگ باشد.
در کتاب های علمی
قدیمی اسم عربی خیار، قثه است و کسانی که قثا را خیار ترجمه می نمایند، سخت
در اشتباه می باشند، زیرا قثا خیارچنبر است که در گذشته به آن «خیارزه» می
گفتند. خیارچنبر در قدیم نام میوه دیگری بوده که در حال حاضر عطاران و
دارو فروشان آن را فلوس می نامند و از مسهل های بسیار مفید و مشهور است و
درخت آن به بزرگی درخت گردو است که در هندوستان می روید.
خوردن، بوبیدن
و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است. قطره قطره ریختن آب خیار
در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و کم خوابی (کاربران ثبت
نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند) مفید است. آشامیدن آب خیار جهت رفع
اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگی ، پاک
کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند
است.
جوشانده پوست خیار، درمان خوبی برای یرقان است.
یک لیوان آب
خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به
خوبی خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می
باشد، بهتر است. اگر مقداری میخک را در آب خیار خیسانده و پس از 24 ساعت آن
را صاف کرده و با عسل نوش جان نمایید، رنگ رخسارتان باز می شود؛ در حقیقت
به کبد شما جلا می دهد و روح را شاداب می نماید.
اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار استفاده کنید.
خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنک کننده بدن می باشد و به هضم غذا کمک می کند.
کاربران ثبت نام کرده قادر به مشاهده لینک می باشند
سایر خواص درمانی خیار شامل موارد زیر است :
1) حل کننده اورات و اسید اوریک است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می کند.
2) ادرار آور است و برای رفع سوزش ادرار مفید است.
3) خون را تصفیه می کند.
4) خیار برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.
5) عصاره برگ های له شده خیار ایجاد تهوع می کند، بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف می شود.
6) خیار عطش را تسکین می دهد.
7) خیار ملین است.
خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می کند.
8) اگر خیار را حلقه حلقه کرده و روی پوست صورت بگذارید، چین و چروک های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می کند.
9) اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.
10) اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ کنید، همه روزه از لوسیون زیر استفاده کنید:
یک
خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یک لیوان شود. سپس آن را
صاف کنید و بگذارید سرد شود. بعد 50 گرم بادام خام و پوست کنده را آسیاب
کرده و با این آب مخلوط کنید. آن را به هم بزنید و با پارچه صاف کنید. به
محلول صاف شده 250 گرم الکل سفید و یک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنید و کاملا
هم بزنید. هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما
همیشه جوان بماند.
11) برای درمان اگزما، ترکیدن پوست و رفع خارش آن مفید است.
12) جوشانده پوست خیار برای یرقان داروی بسیار خوبی است و برای این کار بهتر است سه روز متوالی آن را نوش جان نمایید.
همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند.
مضرات :
اشخاصی که ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده روی کنند زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.
خیار
نفاخ است، چون سریعا در معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از
خوردن خیار می توانید مقداری عرق نعنا یا کمی آبجوش و نبات بخورید. همیشه
باید خیار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند. کسانی که نمی توانند
خیار را خوب هضم کنند، باید آن را با نمک بخورند.
خواص دارویی عناب
درخت عناب در مناطق گرمسیر
رشد می کند. برگهای آن کوچک و دندانه دار است. این گیاه گلهای کوچک و به
رنگ سبز مایل به زرد دارد. اما خود عناب قرمز رنگ و شبیه تخم مرغ است. یک
هسته شیرین دارد. این میوه کمی سرد است و خواص دارویی زیادی دارد. عناب به
دلیل داشتن لعاب زیاد نرم کننده سینه است . ملین بوده و ادرار را زیاد می
کند و آرام کننده اعصاب است. خون را تمیز می کند و ضد سرفه است، بی خوابی
را برطرف می کند.
جوشانده پوست این درخت به عنوان داروی ضد اسهال مصرف می شود.
عناب
برای آسم و تنگی نفس مفید است و زخم های کهنه را التیام می بخشد. این میوه
خستگی شدید را برطرف، رشد موی سر را زیاد می کند و برای ورم چشم مفید است.
عناب دستگاه هاضمه را تقویت و همچنین کم اشتهایی را برطرف می کند.
آب عناب با کاهو در درمان سرطان مؤثر است.
هرگاه احساس غمگینی به شما دست داد بهتر است یک فنجان دم کرده عناب را میل کنید این نوشیدنی لبخند به لبهای شما می آورد.
طرز استفاده:
می توانید 50 گرم عناب را در یک لیتر آب بجوشانید و میل کنید.
همچنین 14 دانه عناب را با 25 گرم جو پوست کنده در 2 لیتر آب بجوشانید و بگذارید محلول ته نشین شود و آب زلال آن را بنوشید.
طریقه دیگر مصرف:
این
است که 20 دانه عناب را با 30 دانه مویز دانه گرفته و 30 دانه سپستان و 17
گرم شاخه گلدار بنفشه در نیم لیتر آب خیس کنید و 24 ساعت بگذارید بماند،
سپس آن را صاف کنید و با 50 گرم شیر خشت و 50 گرم ترنجبین مخلوط کنید تا
کاملاً حل شود و قدری گلاب به آن اضافه کنید و بنوشید.
ـ البته توجه
داشته باشید عناب در افراد سرد مزاج باعث گاز و نفخ معده می شود. این افراد
باید عناب را با شکر و مویز بخورند. بهتر است این میوه با غذاهای محرک
مانند عسل میل شود.
مصطفی یوسفی مرام
نظرات (۰)
هیچ نظری هنوز ثبت نشده است